Блюда из мяса
| Автор(ы): | сост. Ахремчик Р. В. |
| Год изд.: | 1995 |
| Описание: | В ежедневном питании человека обязательно присутствие натуральных пищевых продуктов, среди которых наиболее ценным является мясо — главный источник необходимого организму животного белка. Потребность человека в мясе зависит от возраста, пола, физических нагрузок, характера выполняемой работы, состояния здоровья и многих других факторов, включая место проживания и национальные обычаи населения. В книге собрано более 500 интересных в кулинарном отношении рецептов мясных закусок, первых и вторых блюд, соусов и подливок. Даны советы по переработке и хранению мяса в домашних условиях. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Мясо: состав, свойства и кулинарное использование [5] Блюда из баранины [25] Блюда из говядины [81] Блюда из телятины [141] Блюда из свинины [170] Блюда из крольчатины, конины и другого мяса [215] Гарниры, соусы, специи к мясным блюдам [229] Хозяйке на заметку [268] |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 6.38 Мб |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: | 27 |
| Открыть: | Ссылка (RU) |