Мицелиальные грибы как продуценты белковых веществ
| Автор(ы): | Лобанок А. Г., Бабицкая В. Г. |
| Год изд.: | 1981 |
| Описание: | В брошюре рассматривается проблема получения белковых веществ путем культивирования мицелиальных грибов на непищевом сырье. Освещаются вопросы выращивания грибов на крахмал- и целлюлозосодержащих субстратах, углеводородах и продуктах их окисления. Представлены данные о выращивании высших съедобных грибов, а также сравнительная характеристика состава белка мицелиальных грибов. Книга предназначена для специалистов микробиологической, пищевой, химической промышленности и сельскохозяйственного производства, гигиены питания, а также преподавателей, аспирантов и студентов биологических и технологических вузов. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Глава I. Мицелиальные грибы — продуценты белковых веществ [7] Глава II. Микробный белок из крахмалсодержащих субстратов [26] Глава III. Белок из целлюлозосодержащего сырья [38] Глава IV. Микробный синтез из углеводородов и продуктов их окисления [65] Глава V. Культивирование высших съедобных грибов с целью получения белковых веществ [72] Глава VI. Биохимические показатели биомасс грибного происхождения и перспективы их использования [80] Заключение [87] Литература [92] |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 0.51 Мб |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: | 36 |
| Открыть: | Ссылка (RU) |